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            被低估的安徽螃蟹,中國幼蟹第一鎮的發展潛力在哪里?|安徽調研系列④

            來源:騰氏水產商務網 時間:2022-11-15 11:20:25 查看:

            你吃到的大閘蟹,童年可能都是在安徽度過的。


            有人說,安徽的螃蟹其實是被低估的。2021年我國河蟹產量超過80萬噸,其中產量位列第三位的安徽省河蟹產量在10.35萬噸左右,產值達60億元。為了深入了解今年安徽河蟹的養殖和銷售情況,本刊記者走訪了宣州區的水陽鎮、朱橋鄉、貍橋鎮等鄉鎮做一線調研。


            宣州區作為安徽省水產大縣,是傳統河蟹養殖金三角地區,也是我國三大名蟹產地之一。第一站,我們首先來到水陽鎮。


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            水陽鎮河蟹產業發展現狀:以幼蟹培育、蝦蟹養殖為主導


            可能很多人還不知道,全國市場的七分之一幼蟹出自水陽,這些幼蟹常年銷售到江蘇、浙江、山東、湖北、湖南、西南、西北地區,是中國漁業協會認定的中國幼蟹第一鎮。


            水陽鎮,隸屬于安徽省宣城市宣州區,地處宣州區最北端,東與貍橋鎮相鄰,南與養賢鄉相鄰,西與蕪湖市相鄰,西北與馬鞍山市當涂縣相鄰,北與江蘇省南京市高淳區相鄰。是一座伴水而興的千年古鎮,作為皖南典型的魚米之鄉,水資源是百姓們最為珍視的資源。


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            養蟹是水陽鎮的支柱產業,以幼蟹培育、蝦蟹養殖為主導。目前,水陽鎮養殖水域面積12萬畝,其中,幼蟹培育4萬畝、成蟹養殖3萬畝。有近8000戶幼蟹養殖戶,每年幼蟹產量約7500到8000噸。


            為了進一步對接市場需求,拓寬幼蟹銷售渠道,做到養殖戶“抱團取暖”,實現高產高效良性循環,在政府有關部門大力扶持下,全鎮成立了124家水產專業合作社、334戶家庭農場,進一步打通了“農戶+農場+合作社”一條龍生產經營,實現了產供銷一體化運作,切實持續增加集體和家庭經濟收益,擴大水陽農產品知名度,如“水陽幼蟹”“水陽青蝦”“水陽胖頭魚”“水陽大閘蟹”等。


            好水出好蟹,近年來,水陽鎮堅持以綠色發展為主線,大力發展水產生態養殖,實現了水環境和螃蟹品質雙提升。宣城市益隆漁業專業合作社負責人袁長榮,去年投資了300萬元,承包了400多畝的生態水面。他告訴記者,生態養殖提高了附加值,對他們居住環境,方方面面都有好處。


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            今年河蟹養殖情況:整體養殖密度增加20%,畝產150斤的只能保本


            今年的持續高溫致河蟹脫殼時間延長,生長速度減緩,甚至有些蟹塘因缺氧造成大閘蟹大面積死亡,整體產量或不及去年。直到進入十月中旬,才最終成熟、出售,錯過了中秋和國慶兩大銷售旺季。


            投苗密度方面,據不完全統計,今年水陽鎮整體投苗密度增加20%,普遍密度都加大了200-300只/畝,甚至更高。宣城市宣州區皖蘇水產養殖家庭農場的趙萬富告訴記者,他今年3月份開始放苗,今年每畝放了2000只蟹苗,畝產量在250斤上下。之前是低密度養殖,放1000-1300只/畝左右,畝產量在150斤左右。2000只/畝以上屬于高密度養殖,要求技術、管理、資金、投喂要跟上。


            宣城市金新河蟹苗種專業合作社負責人葛其壽稱,水陽鎮原來有10萬畝良田,扣蟹養殖最高峰時有6萬多畝,隨著成蟹養殖逐漸增多,現在成蟹養殖和扣蟹養殖面積相差不大。每家每戶都養扣蟹,但不集中,沒有形成規模性,也沒有人組織做好質量規范和管理。因此,苗不好賣的時候,有的老百姓虧本后,就養起了成蟹。


            養殖模式方面,宣城市水陽騰飛水產專業合作社負責人葉飛表示,他的養殖模式有兩種,一種是公母分養,另一種是混養?!叭感贩帕?800只/畝,公蟹放1300-1500只/畝。母蟹前期價格不錯,我今年2月中旬放苗,在中秋以前就上市了,不過那時候賣得不多,一天只能拿個幾十斤到一百多斤,最高時賣到90多元/斤。今年公母分養的,效益比較好,因為母蟹上市比較早。所以我個人認為,未來大閘蟹養殖模式,以公母分養是比較好的趨勢?!?/p>


            效益方面,今年成蟹養得好的,一般畝產在200-300斤之間,賣得好的,畝產值在1萬多些,賣得不好的,畝產值也在8千元左右。每畝投資成本5千元左右,跟幼蟹差不多。以趙萬富為例,他預測今年的利潤,在正常的情況下,應該在4000元/畝左右。一年純利潤20萬元左右,但他的螃蟹大部分是在網商平臺上銷售,同時有自己的銷售。如果是到河蟹交易市場賣蟹,利潤就沒有這么高了。如果畝產量在150斤左右的,只能保本了。


            今年幼蟹培育情況:高溫期影響,老頭蟹比往年多,幼蟹容易相互殘殺,苗產量比往年下降100斤/畝


            放大眼幼體的時間一般在5月5-18日這半個月內。但今年受疫情影響,養殖戶們今年大多沒有去省外河蟹大眼幼體產地現場采購,而是由場家直接送貨上門。當地鎮政府在高速道口設立接駁點,養殖戶再去往接駁點接收大眼幼體苗種。因此大眼幼體品質、規格的把關主要靠苗場。


            疫情期間的5月份,江蘇如東、東臺地區,工人無法正常復工,即使人工費用開到1千多元/天也請不到人。由于缺乏人手,加之天氣、餌料供應不足等因素影響,蟹苗產量與往年相比減產。


            宣城市宣州區成志水產養殖家庭農場賈成志透露,今年大家不是很放心,都增加了投放量,一畝地增加半斤大眼幼體,經過40多天就可以賣豆蟹?!拔覀兊膬r格保持中等往上,豆蟹賣35元/斤左右。我們的品種主要是長江絨螯蟹蟹苗和早熟苗,早熟苗能提前半個月上市。像今年,早熟苗就占了很大的優勢。別人的蟹在脫殼,早熟苗的蟹已經成熟了,那時候2兩的母蟹,價格是70多元/斤,現在2兩的母蟹,只能賣20多元/斤?!?/p>


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            幼蟹養殖方面,宣城市楊斌幼蟹水產專業合作社負責人楊小兵告訴記者,“今年的蟹苗產量不及去年,我們從去年12月20日開始賣幼蟹,高峰期是元月份和2月份,前期賣39元/斤,尾期賣32元/斤。今年放大眼幼體的時候,氣溫有些反常,高溫期比較多,老頭蟹產生比較多,老頭蟹多了容易相互殘殺,幼蟹產量可能比往年下降50-100斤/畝,我們去年產量將近600斤/畝,整體規格有35-60頭/斤和60-75頭/斤兩種?!?/p>


            楊小兵分享了他的幼蟹培育模式:3月份把塘口整好以后,就開始暴曬,曬到5月份左右,就上水,再進行一次消毒。消毒之后,把水放掉,接著進行培肥水質,然后放3斤/畝的大眼幼體。


            投喂方面,5月中下旬用40以上高蛋白幼蟹飼料,并逐步降低蛋白,9月份再提高幼蟹飼料蛋白做到兩頭精,中間粗模式。去年養殖成本將近7千多元/畝,我們用5母7公作親本。今年投入成本比往年大,今年增加500-1000元/畝,其中飼料增加200-300元/畝。


            此外,宣城市雁翅水產專業合作社負責人徐富保補充并建議,蟹苗后期加強投喂,育肥一定要做到位?!敖衲晔軞鉁赜绊?,前期蟹苗吃餌料不是很兇,造成蟹苗偏瘦,后期要增加蟹苗的肥度。蟹苗主要是育肥的階段,成蟹養殖是中后期了。大眼幼體一般一畝放四斤左右,但我放2.5-3斤/畝,數量少,溶氧度好一點,管理輕松,成本也低點?!?/p>


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            流通情況:疫情影響,發貨難,資金回籠慢,經銷商面臨巨大壓力


            葉飛在水陽鎮和江蘇興化設立了兩個門店收購流通大閘蟹,門店每天收購1萬多斤大閘蟹。他現在遇到最大的問題,就是疫情影響了發貨?!艾F在大部分的航班都不正常,晚點、停飛,每天都在發生。很多外地的批發市場,受疫情管控,螃蟹銷量下滑,從而影響了螃蟹的行情。還有,每個水陽鎮的蟹農,如果到高淳去賣螃蟹,回來要報備,每天都要核酸檢測,因此很多養殖戶也不敢亂跑。收螃蟹的流通商,也不敢收多,萬一遇到航班停掉,哪個市場管控了,貨就不好走了,造成整個市場都比較蕭條?!?/p>


            貨發到市場,資金不能及時回籠,這也是非常大的問題?!疤貏e是前年開始,疫情期間的時候,因為我們每天的發貨量特別大,都是先發貨,后收款。有時候航班耽誤了時間,而螃蟹是鮮活產品,耽誤時間都會有損耗,損耗是我們來承擔,所以回款比以往都要慢很多。因此,疫情期間,給我們造成的資金壓力非常大?!睋~飛稱,至少有三分之一的河蟹經銷商到現在還是虧本狀態,三分之一保本?!敖衲瓴坏B殖戶壓力比較大,經銷商壓力也很大,看到螃蟹就害怕,收多了不見得賣得掉,收三千斤可能本金虧不掉,收一萬斤可能要虧本錢,風險很大?!?/p>


            行情分析和發展建議:


            自中秋與國慶期間,河蟹價格出現過小高峰外,節后價格一直處于下跌走勢。調研期間,記者了解到,根據當時的行情,許多養殖戶都在存塘等價,如果產量正常情況下,也只能是保本狀態;如果產量跟不上去,則要虧本,螃蟹存在塘里,還有希望,所以許多人選擇等價觀望。


            趙萬富表示,今年精品蟹的價格還可以,普貨價格很低,因為大家對大閘蟹品質的要求越來越高了。未來,他想把自己的大閘蟹和幼蟹,繼續通過平臺的方式銷售,省去中間商,讓利客戶。


            袁長榮認為,水陽鎮的蟹苗雖然占了全國市場的七分之一,但未能形成真正的品牌優勢,賣不上高價,大多數都是走市場流通?!捌放坪苤匾?,這需要各地政府與企業攜手對優勢產區進行資源整合,打造品牌?!?/p>


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            調研過程中,記者通過宣城市宣州區水產技術推廣站副站長余護了解到,針對下一步河蟹產業發展規劃,他們有6項建設重點。其中包括,一、重點扶持水陽鎮幼蟹培育合作社,為河蟹產業健康發展提供優良種質。


            二、全面推廣“大規格、低密度投放、種草移螺、微生物制劑調水、微孔管道增氧、營造優良生態環境、科學投餌、積極防病” 河蟹高效生態養殖技術,開展蝦蟹池塘健康養殖新模式。


            三、加強水產品質量安全監管,嚴格控制藥物使用。使用優質河蟹配合飼料,指導河蟹養殖戶填寫三項記錄,為安全質量可追溯體系源頭控制提供保障。


            四、建立村級經濟組織+基地+農戶,專業協會+基地+農戶,專業合作社+基地+農戶,經營性服務企業+基地+農戶,經濟組織+基地+農戶等多樣化的形式提高河蟹養殖的組織化程度。


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