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    粵海飼料不打無準備之戰!深度解讀“粵海飼庫全書”

    來源:騰氏水產網 時間:2021-12-01 22:18 查看:6975/次

    產品的研發能力是企業的核心競爭力!


    為滿足水產養殖業的快速發展對飼料行業提出的更高要求,廣東粵海飼料集團工程中心技術總監程開敏博士傾注了大量的心力,在集團重視和董事長鄭石軒大力支持與幫助下,將近20年的時間里,程開敏博士和研發團隊一如既往地進行科研攻關。


    在他的帶領下,工程中心不僅攻克了多個有關對蝦飼料行業的難題,首創開發了多個引領行業發展的拳頭產品,其強大的研發實力和技術轉化優勢,為粵海飼料實現跨越式發展加注了堅實的技術動力,也奠定了公司在行業內創新主導、技術過硬的良好品牌形象。


    2020年,程博士及其團隊,根據市場行情與時俱進,在原有的研發產品基礎上,進行一系列的配方優化升級,推出了“蝦寶貝”和“豐蝦”這兩個新系列產品。剛推出市場,就獲得行業的高度的關注,本文通過采訪程博士,讓大家對配方技術的理念能有更深入地了解,同時看看程博士這么多年來縱觀行業的一些看法。


    ■ 廣東粵海飼料集團工程中心技術總監 程開敏博士


    “原料的替代工作,我更愿稱之為原料的優化工作”當代水產:程博士主研粵海蝦料將近20年了,目前在配方研發上,研究的重點在哪方面,取得了哪些新的成果,可以和大家分享一下嗎?


    程開敏:我們主要做了幾個方面的工作:第一方面,建設原料的數據庫;建設營養配方的數據庫;做了市場的分析數據庫建設和營養參數數據庫建設。我們把這些數據庫稱之為《飼庫全書》,概括起來就是原料的替代工作,不光是魚粉替代,我們的高蛋白原料、高價值原料以及高價格原料,都需要被優化。


    第二個方面,我們做了一些開創性的工作,包括原料預處理技術;生物活菌技術;公共性添加劑的優先技術;針對不同模式下,營養需求的研究及研究成果;把原料最大的潛能激發出來,做出了高質化的產品。


    前面所做的工作最終都落到這一點——配方優化,通過減本增效,有效地應對了市場的競爭、原料價格供求狀況的波動、滿足在不同模式和不同競爭格局的體系下,我們客戶和市場方面的需求。



    當代水產:蝦料的研發團隊目前狀況如何,你們對于各自的研發方向和重點是如何劃分的?


    程開敏:我們的研發人員,主要分兩個層面,一個是針對一線的應用開發,即以市場化、區域化為主,結合產品和市場,從市場中來到市場中去。另外一個是生產一線,針對不同項目的研發。


    專業人員在專門項目的研發方面,更多的以項目支持型來展開工作。比如,我們要做蛋白原替代、腸道健康或者脂肪代謝這類工作,通常是以團隊的形式來操作。當然這方面的具體研究方向,我更多的是做一些應用性研究和前瞻性研究,比如國內國際一些行業的熱點、發展趨勢、技術研究應用的潛力,在這些方面從事的會更多一些。


    另外研發人員也會從產品種類來做區分,我們目前除了以南美白對蝦為主,還外延到羅氏沼蝦、花蝦、小龍蝦等一些品種上。


    ■ 粵海豐蝦系列助力養蝦成功


    ■ 榮譽墻


    “我們最終的目的,是為客戶的成功服務?!?


    當代水產:現在,市場上同質化的產品越來越多,在您看來,好產品應該如何辨別?粵海是如何幫助養殖戶不斷提升經濟效益的?


    程開敏:真正的好產品,不是做一時的,要經得起市場和時間的檢驗,做一年半載的產品、做迎合市場歡迎的產品不是好產品。對于目前市場上有些過度營銷的產品,我覺得更多的要從產品效果持續的時間、效益,真正給市場、給客戶帶來多大的價值,這方面來評價和看待。


    客戶成功是粵海營銷標準,一直以來,我們整個集團上下都在傳承的一個理念和行動,我們把這叫做價值服務。我們主要做幾個方面的工作:第一,我們會根據客戶的養殖規劃、現在的市場行情、養殖態勢,給客戶提供相應的一個養殖的方案和提供合適的產品;第二,做好客戶的溝通工作,包括養殖規劃,放多大密度,目前養什么品種更合適,用什么飼料、種苗、動保產品,如何賣好蝦,包括后期的行情趨勢等方面做相關的信息咨詢和預判。我們最終的目的,是為客戶的成功服務。


    當代水產:優質的產品,離不開強大的技術體系支撐,同時需要配方師持續不斷的鉆研和開發,你們是如何配合去提升企業的配方水平的?


    程開敏:對粵海來說,我們的董事長很早就注重這方面的技術開發。在這方面我們主要做幾個工作,第一個方面,建立一個成型的研發體系和機制,如研發的架構、研發的平臺、研發人員的通道和空間,讓研發人員感受到價值作用和意義。


    第二個方面,我們對研發人員所做的工作進行價值評估,配套相應激勵和晉升激勵,通過物質體現表達對研發人員所做工作的職業認可和肯定。


    第三個方面,做好人才梯度建設。公司不僅注重博眾采長和實用創新,也重視研發。董事長曾說,在研發費用方面,上不封頂!這對我們來說,既是動力,也是壓力。


    當代水產:新冠疫情發生以來,飼料原料成本不斷上升,您是如何在成本控制和產品質量保證上求得平衡的呢?


    程開敏:我覺得,成本控制與效果保證這方面,在很大程度上是經常要辯證的一個話題。要對立統一,適度平衡,不能過分強求,所以在度的把握上,取決于幾方面。第一,企業的發展理念,我認為這個很重要,所有的技術、產品都要遵從企業的發展理念?;浐T卩嵍麻L的帶領下,一直堅守以產品質量為首位,所以粵海無論在哪個階段,都是以質量見長的。


    當然,我們在成本控制這塊,要有一個基本的原則和底線,不打無把握和無準備之戰,要把我們平時在有關技術開發、積淀和我們的經驗總結以及我們對市場的理解和思考,將技術的儲備方案做足,心中有方案才不會慌。


    第二,我們需要做產品升級和推陳出新。


    第三,產品的效果表達和內在質量這兩個概念要區分,不是說有很好的內在質量就一定被市場、被客戶所感知,也需要做一些輔助性的手段,才有助于產品實時的效果表達。


    減本增效是我們做技術的一個追求,事實上,今年我們一季度銷量的增長取得不錯的成績,證明我們在有關成本控制和我們質量效果這塊,做了很好的把控。




    ■ 粵海各司組織新產品&產品升級發布會


    當代水產:粵海在蝦料界稱得上元老級的老牌企業,吸引了一批又一批的挑戰者,您覺得粵海區別于其他廠家的產品特色體現在哪些方面?


    程開敏:應該這樣說,粵海在蝦料發展這塊,在自身取得長足進步的同時,也給行業尤其我國對蝦飼料工業的發展,做出了歷史性的貢獻。


    我們產品有幾個方面的特色可以強調一下,第一個是質量穩定性,做一時的穩定不叫穩定,長久的穩定才是更重要的。這么多年,粵海的口碑、品牌效應、品質效應得到了市場的認可,深入人心,這與產品的質量穩定是離不開的。


    第二個是效果,這么多年來,粵海的產品效果是跟著品質穩定聯系在一起的,而粵海的技術,始終以有利于客戶的成功為出發點,以有利于水產品種的養殖和生長、需求為出發點。


    第三個是性價比,粵海做產品系列化、差異化,應該是最早的,通過對接不同市場不同客戶,將產品技術的最大化和客戶的綜合經濟效益最優化結合起來。




    ■ 豐蝦系列在市場得到廣大養殖戶的認可


    “對問題的發現、提出和解決,更多的是考驗配方師能力的一個試金石?!?


    當代水產:作為配方師是非常辛苦的,是什么讓您堅持到了現在?


    程開敏:對我們配方師來說,配方僅僅是工作,但配方師所做的工作、所做的一些技術決策和產品是對公司的經營發展、對市場的競爭、對客戶的需求是至關重要的。


    我們的工作也是不斷在調整和變化的,需要一顆求精、求新、持續改進、面對壓力和挑戰的心。對問題的發現、提出和解決,更多的是考驗配方師能力的一個試金石。


    每當問題得到一些改進,方案得到市場的認可,為客戶解決了難題,尤其我們給對蝦的生長和健康狀況帶來了明顯正向作用時,我們其實是小有成就感的。


    我本身比較喜歡搞研發,也喜歡搞實驗,一方面是發揮自己的一個專長,也感謝董事長這么多年對我們的一些指導和培養,給了我們相應的平臺,也給予我們最高的期望,那么我們就要有效的體現出來。每次做這樣一些工作,我覺得是充滿激情的,比較有成就感。


    當代水產:2020年,粵海在蝦料板塊是否有推出新的產品呢?


    程開敏:我們今年根據市場需求、養殖變化等,在原來的產品基礎上進一步技術升級,推出了一個高級苗料開口系列“蝦寶貝”。不過早在2012年之前,我們就做出了高級開口料系列,今年在這個基礎上,做了延伸升級,全面優化提升營養配方。


    “蝦寶貝”系列主要滿足養殖前段、蝦的早期開口階段的需要。開口料主要重在前期蝦苗孵化出來再進入大塘這個階段的一個特殊需要,例如它的系統發育,尤其是它的消化生理結構這塊,是息息相關的。所以蝦苗剛從幼體孵化出來,如何讓它在改口吃營養好、消化好的這個階段給安全度過,為中后期的養殖打下堅實的基礎。


    還有一個高檔產品系列豐蝦飼料“豐蝦壹號”,我們更多地把產品的功能和它相應的營養都結合在一起。這款高檔料和功能料產品,早在2015年已經研發出來了,今年順應新形勢,也進行全面地優化升級。


    我們在前面考慮到對蝦肝胰腺、腸道、如何處理對蝦應激等方面所做的一個技術集成后,在今年隆重推出來。這是立足于我們多年的實驗基礎、實踐基礎和技術基礎,進行重新的設計和定位,在原有的基礎上加注了一些理念、技術思考和設計手段,所綜合起來的一個新產品。不是說現在做個新產品出來就推出市場,我們做的新產品是充分考慮對蝦的消化、生理和攝食習性,同時考慮到對蝦的營養需求和不同養殖模式下,不同養殖管理操作以及養殖戶的心理需求。


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